Malt nasıl elde edilir? Malt özütü, arpadan yapılan tamamen doğal bir özüttür. Arpa önce çimlendirilir ve malt yapmak için fırında kurutulur. Daha sonra bu malt, şerbet adı verilen şekerli bir sıvı oluşturmak için sıcak suda kaynatılır. 1 kg malttan ne kadar bira? 1 kg şeker veya 1,2 kg malt özütü eklenerek %5 alkol oranı elde edilir ve Türk damak tadına uygun pilsner birası üretimine olanak sağlar. Fermantasyon US05 mayası ile 18-26 °C’de 10-15 günde tamamlanır. %100 malt ne anlama gelir? Bazı biralarda %100 malt ifadesini görüyoruz. Bu ne anlama geliyor? Bazı üreticiler şeker kullanmadıklarını ve fermantasyon için gereken şekerin arpadaki…
Yorum Bırak